Notre pâtissière
Charlotte Alves
Il aura fallu des cours ennuyeux en marketing et en gestion avant que Charlotte décide de se reconnecter à sa véritable passion : la pâtisserie. Du plus loin qu’elle se souvienne, cette femme curieuse et attentionnée a toujours été celle qui s’occupait du volet « dessert » à l’occasion de ses réunions familiales. Accompagnée de sa sœur, elle confectionnait des gâteaux d’anniversaire, des biscuits ou autres douceurs sucrées avec le seul objectif de faire plaisir aux siens.
Suivant son cœur, cette talentueuse pâtissière française a fait ses études à L’Institut des saveurs de Bordeaux avant de travailler en boutique puis en restauration. Elle a réalisé un de ses rêves de jeunesse récemment en s’installant au Québec. Sans trop savoir pourquoi, elle a toujours eu un intérêt envers le pays du sirop d’érable, synonyme dans son esprit de nature et de grands espaces.
Aujourd’hui, celle qui progresse dans son métier à la vitesse grand V prend plaisir à découvrir de nouveaux produits et à utiliser son ressenti pour éblouir les invité.e.s du Bistango.
