Bio – Anthony – fr

Notre chef

Anthony Coniglio

La passion pour la cuisine, Anthony est tombé dedans quand il était petit ! Animé par ses traditions familiales culinaires aux saveurs franco-italiennes, il a décidé de se lancer dans le milieu de la restauration dès l’adolescence.

Alternant entre les formations traditionnelles et l’expérience au sein de restaurants gastronomiques, de bistros, de brasseries ou d’hôtels de la France et d’ailleurs, ce chef qui sait apprécier les subtilités de chaque ingrédient s’est créé un riche bagage d’expériences aussi diversifiées qu’intéressantes.

Malgré son jeune âge, ce leader professionnel et polyvalent a su faire rayonner sa cuisine jusqu’au Québec, où il a maintenant élu domicile avec sa conjointe et ses jumeaux. Il se sent à sa place dans le rôle qu’il tient aujourd’hui d’inspirer la brigade du Bistango à utiliser sa créativité et son savoir-faire jour après jour dans le but d’apprêter des plats classiques avec une dose bien calculée d’inventivité et des produits du terroir québécois choisis avec soin.

150 150 Max Aube

Notre chef

Tristan Lambert

En plus de son talent indéniable derrière les fourneaux, notre chef Tristan Lambert maîtrise l’art de se faire un prénom. Succédant à son père, Sylvain Lambert, aux commandes du Bistango, il a su amener un vent de fraîcheur à l’établissement tout en conservant le fameux esprit bistro chaleureux que tous ont en tête. Ses créations, dont l’esthétisme en met carrément plein la vue, donnent lieu à des rencontres surprenantes entre des ingrédients d’une grande qualité et un cerveau bouillonnant d’inspiration. Au menu : classiques signatures revisités, produits locaux gorgés de saveurs et plats créatifs qui en jettent. Notre chef et sa brigade sauront surprendre vos papilles avec leur cuisine inventive.

Notre cheffe pâtissière

Maëva Gravouil

Notre pâtissière Maëva Gravouil n’a qu’une seule mission : réaliser tous nos rêves les plus sucrés. Riche d’une formation en pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie, elle a tous les atouts nécessaires pour créer des desserts frais, surprenants et des plus goûteux. Toujours inspirée par les saisons et les produits locaux, la créativité de Maëva est sans limite et son sens de l’élégance gourmande invite toutes les fourchettes à plonger sans retenue dans ses créations sucrées.