Notre chef
Anthony Coniglio
La passion pour la cuisine, Anthony est tombé dedans quand il était petit ! Animé par ses traditions familiales culinaires aux saveurs franco-italiennes, il a décidé de se lancer dans le milieu de la restauration dès l’adolescence.
Alternant entre les formations traditionnelles et l’expérience au sein de restaurants gastronomiques, de bistros, de brasseries ou d’hôtels de la France et d’ailleurs, ce chef qui sait apprécier les subtilités de chaque ingrédient s’est créé un riche bagage d’expériences aussi diversifiées qu’intéressantes.
Malgré son jeune âge, ce leader professionnel et polyvalent a su faire rayonner sa cuisine jusqu’au Québec, où il a maintenant élu domicile avec sa conjointe et ses jumeaux. Il se sent à sa place dans le rôle qu’il tient aujourd’hui d’inspirer la brigade du Bistango à utiliser sa créativité et son savoir-faire jour après jour dans le but d’apprêter des plats classiques avec une dose bien calculée d’inventivité et des produits du terroir québécois choisis avec soin.
