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ENTRÉES

Tartelette légère de fromage burrata, cantaloup, fenouil mariné 14

Homard, chanterelle marinée, cerise de terre, sauce Romesco 15

Foie gras poêlé, cœur de canard, chou-fleur 19 (5 extra en menu 4 services)

Tartare de saumon, classique Bistango 15

Salade composée, mizuna, boston, croûtons, radis et copeaux de beurre de palourde 10

Salade César, cœur de romaine, câpres, parmesan, lardons 12

Tartare de bœuf, Classique Bistango 16

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Potage du moment 6

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PLATS

Tartare de saumon

won ton frits, salade verte et frites 30 (50 en menu 4 services)

Tartare de bœuf

croûtons, salade verte et frites 35 (55 en menu 4 services)

Penne au homard

sauce crème citronnée, basilic, tomate, asperge 32 (52 en 4 services)

Mignon de bœuf

Betterave rôtie, bleuet, pomme de terre Raphaëlle, ricotta 40 (60 en 4 services)

Filet de lotte

Gourgane, tomate fumée, roquette, pancetta et basilic 35 (55 en menu 4 services)

Morue d’Islande et pétoncle

haricots verts et jaunes, chanterelles et crème fraîche 39 (59 en menu 4 services) 

Côte de veau

Carotte, pleurote, oignon nouveau et argousier 38(58 en menu 4 services)

Magret de canard

framboise, radis, pois verts et vinaigre de xérès 38 (58 en menu 4 services)

DESSERTS

Camerise deux façons, gelée et en sorbet aux épices,

croustillant de croissant tout beurre caramélisé 12

Pêches en compotée et fraîche, sirop de pêche au thé du Labrador,

glace yogourt, amandes et zeste de lime confit 12

Paris-brest, mousseline et crème anglaise à la noisette 12

Tarte au chocolat, grand cru Saint-Domingue à la fleur de sel 12

Bon Appétit!